Документация CRM (техническая документация, бизнес-процессы)

Есть компания, в ней 200 человек, работают на старой 10 летней CRM, разработчики которой уже отошли от дел.
Написана на Си-шарп.
Система поддерживается только сис админом, но она постоянно разбухает и сжирает множество ресурсов.

Было принято решение переписать систему на новую платформу с использованием PHP.

Для начала разработки должна быть описана документация по системе, хотя бы все бизнес-процессы.

Входные данные:
- копия работоспособной системы на тестовом сервере (тыкать кликать можно везде)
- базовая верхнеуровневая документация от организации
- команда программистов
- дополнительный архитектор систем, с которым нужно будет согласовывать 
- 1 месяц до старта разработки + 1 месяц поддержка команды, коррекция документации – далее по согласованию

Выходные данные должны быть:
- ОГРОМНАЯ схема по процессам системы (и бизнес процессам), деленная на множество детальных подпроцессов. 
- структурирование документации при консультировании архитектора систем
- сопроводительная документация по схеме. В ТЗ нет необходимости, это обычно бестолковая пачка бумаги.
- коммуникация, координация, презентация команде

Цена от 100 000 до 250 000, в зависимости от профессионализма и качества документации.
На цену будет влиять один важный параметр отображенный в документации – возможность копирования системы в другие организации.