Юрист , консультация по регистрации ИП и кодам оквэд

Хочу оформить ип, для торговли на ярмарке в ТЦ аксессуарами. Торговля будет временная. (от нескольких дней до месяца).

Не хочу для этого заморачиваться с онлайн кассой, но хочу работать законно. Т.е. оформить ИП, принимать платежи через банковский терминал на расчетный счет.

По закону, не использовать онлайн-кассу могут ИП на ЕНВД и ПСН до 01.07.2019
Но не всеми видами деятельности можно заниматься, если работать без онлайн кассы. 
Дак вот, какой код ОКВЭД выбрать, чтобы работать законно без ККТ ? 
И какие документы может запросить налоговая , после подачи декларации , при ЕНВД?