Предмет исследования: кейтеринговые услуги компаний полного цикла. Объект: ведущие игроки рынка Москвы, 10 компаний Цель исследования: определить тенденции развития рынка кейтеринга в московском регионе, выявить потенциал рынка по сегментам, особенности организации процесса. Объект исследования: ведущие игроки рынка кейтеринга Москвы и области, предлагающие полный цикл обслуживания, в том числе и на рабочие места предприятий. Методология исследования: экспертный телефонный опрос генеральных директоров и директоров развития направлений Задачи исследования: 1. Описание рынка кейтеринга московского региона. 2. Эффективные методы продвижения кейтеринговой компании на московском рынке в 2013 году. 3. Портрет потребителя кейтеринговой компании в каждом сегменте. Средний чек в каждом из сегментов в 2013 году. 4. Организация обслуживания. Описание сервиса заказа. Описание сервиса по доставке кейтеринговой компании. 5. Уникальные преимущества услуг и сервиса московских кейтеринговых компаний. Дополнительные сервисы и фишки. 6. Темп роста спроса в каждом из сегментов московского рынка кейтеринга с 2012 по 2015 годы. 7. Структура продаж по сегментам кейтеринга опрошенных компаний в 2012 году. 8. Ёмкость и объем рынка доставки готовых блюд в московском регионе в 2013 году. Распределение ёмкости и объёма рынка по сегментам рынка московского региона. 9. Потенциал рынка кейтеринга в московском регионе в 2013 году. 10. Выводы по исследованию