Сомелье - трезвость, как обязанность Узнав, кто такой сомелье и в чём заключается его работа кое-кто из нас удивится – «И это называется работой? Это же сплошной праздник жизни!» В данной статье я попытаюсь выяснить, так ли это и из чего состоит повседневность сомелье. История возникновения Изящное название профессии сомелье происходит от старинного французского «sommerier» (ст. фр. - проводник вьючного животного). За много лет значение его претерпело существенные изменения, но всегда было связано с ответственностью, охраной и заботой. Изначально сомелье был человеком при дворе французского короля, ответственным за перевозку багажа, а так же бельё, потом – за выбор вин для монаршего стола и винный погреб. Сегодня сомелье – это хранитель винного погреба ресторана, ответственный за выбор, хранение и подбор этого чудесного напитка для посетителей.