Содержание 1. Дрожжи. Особенности строения, развития и размножения. Классификация и использование в практической деятельности человека 3 2. Обмен веществ и химический состав микробной клетки 6 3. Иммунитет и его виды, вакцины и сыворотки 10 4. Основные виды порчи хлеба, меры по их предупреждению 16 Список использованных источников 18