Весну встречают блинами, которые являются символом и главным угощением Масленицы. Блины исстари считались блюдом не простым, а ритуальным. Ведь круглый и румяный блин у древних славян олицетворял собою солнце. Блины на масленичной недели ели с утра и до вечера, сочетая их с самыми вкусными приправами: медом, сметаной, яйцами, икрой. Каждая хозяйка имела свой фирменный рецепт приготовления этого замечательного кушанья. Казалось бы, ничего сложного в процессе приготовления блинов нет. Однако хитрости и тонкости в этом деле тоже имеются. О них мы вам и поведаем.